منسف رز وفريكة

مراحل طبخ المنسف:

- يتم سلق اللحمة بعد غسلها جيداً مع وضع أوراق الغار وحبات الهال في الماء (يحتاج سلق اللحمة من ثلاث حتى ست ساعات حسب الخاروف).

- يتم وضع الفريكة في ماء على النار بعد تنقيتها من الشوائب وغسلها وطبخها حتى تنضج.

- يتم تقلية اللحمة الناعمة والقلوبات على نار هادئة حتى تنضج.

- يتم طبخ الرز في وعاء به ماء حتى ينضج.

مراحل سكب المنسف:

- يتم تجهيز وعاء السكب.

- يتم إذابة دهن الغنم في وعاء حتى الغليان ثم سكبة على الفريكة وتخليطه جيداً ثم سكبه في أرضية المنسف بشكل مستوي:

 - يتم تسخين السمن الحيواني حتى الغليان ثم سكبة فوق الرز وتخليطه ثم سكبة بنفس سماكة الفريكة بشكل مستوي فوقها.

 - يتم رش البهار على الرز ثم تخليط اللحمة الناعمة مع المكسرات وتوزيعها على أطراف المنسف بشكل متساوي.

- يتم تحمير اللحمة في الفرن ثم وضعها على وسط المنسف.

وصحتين وهنا