منسف رز وفريكة

(2588 View)
منسف حلبي مكون من طبقة من الفريكة عليها طبقة من الرز الهندي بسمتي مغطاة باللحمة الناعمة والمكسرات وعليها قطع كبيرة من لحم الغنم المحمر أو فخاد الدجاج المحمر

مراحل طبخ المنسف:

- يتم سلق اللحمة بعد غسلها جيداً مع وضع أوراق الغار وحبات الهال في الماء (يحتاج سلق اللحمة من ثلاث حتى ست ساعات حسب الخاروف).

- يتم وضع الفريكة في ماء على النار بعد تنقيتها من الشوائب وغسلها وطبخها حتى تنضج.

- يتم تقلية اللحمة الناعمة والقلوبات على نار هادئة حتى تنضج.

- يتم طبخ الرز في وعاء به ماء حتى ينضج.

 

مراحل سكب المنسف:

- يتم تجهيز وعاء السكب.

منسف فارغ

- يتم إذابة دهن الغنم في وعاء حتى الغليان ثم سكبة على الفريكة وتخليطه جيداً ثم سكبه في أرضية المنسف بشكل مستوي:

سكب الفريكة

 - يتم تسخين السمن الحيواني حتى الغليان ثم سكبة فوق الرز وتخليطه ثم سكبة بنفس سماكة الفريكة بشكل مستوي فوقها.

سكب الرز

 - يتم رش البهار على الرز ثم تخليط اللحمة الناعمة مع المكسرات وتوزيعها على أطراف المنسف بشكل متساوي.

تطبيق المكسرات

- يتم تحمير اللحمة في الفرن ثم وضعها على وسط المنسف.

وضع اللحمة

وصحتين وهنا

Ingredients رز - فريكة - لحمة ودهنة غنم - سمنة حيواني - مكسرات (فستق - لوز - كاجو)