مراحل طبخ المنسف:
- يتم سلق اللحمة بعد غسلها جيداً مع وضع أوراق الغار وحبات الهال في الماء (يحتاج سلق اللحمة من ثلاث حتى ست ساعات حسب الخاروف).
- يتم وضع الفريكة في ماء على النار بعد تنقيتها من الشوائب وغسلها وطبخها حتى تنضج.
- يتم تقلية اللحمة الناعمة والقلوبات على نار هادئة حتى تنضج.
- يتم طبخ الرز في وعاء به ماء حتى ينضج.
مراحل سكب المنسف:
- يتم تجهيز وعاء السكب.

- يتم إذابة دهن الغنم في وعاء حتى الغليان ثم سكبة على الفريكة وتخليطه جيداً ثم سكبه في أرضية المنسف بشكل مستوي:

- يتم تسخين السمن الحيواني حتى الغليان ثم سكبة فوق الرز وتخليطه ثم سكبة بنفس سماكة الفريكة بشكل مستوي فوقها.

- يتم رش البهار على الرز ثم تخليط اللحمة الناعمة مع المكسرات وتوزيعها على أطراف المنسف بشكل متساوي.

- يتم تحمير اللحمة في الفرن ثم وضعها على وسط المنسف.


وصحتين وهنا